{:soso_e124:}再来一壶烧酒就好了！{:soso_e113:}

看着很馋人呀:lol

我们家通常做红冻儿，很少做白的。:lol

Quote随缘隐士 发表于 2014-12-12 19:53
我们家通常做红冻儿，很少做白的。

加白醋、放生抽别放老抽，应该就不红了吧！

Quote飞虎 发表于 2014-12-12 19:58
加白醋、放生抽别放老抽，应该就不红了吧！

做冻不放醋，吃的时候才放。
做白的什么酱油都不能放。我喜欢红的是因为觉得有咸味，开胃。:lol

Quote随缘隐士 发表于 2014-12-12 20:00
做冻不放醋，吃的时候才放。
做白的什么酱油都不能放。我喜欢红的是因为觉得有咸味，开胃。

呵呵，我没做过，是猜的！:lol

Quote飞虎 发表于 2014-12-12 20:02
呵呵，我没做过，是猜的！

北方人常用的下酒菜:lol

看着不错，姐姐好手艺啊。。。。{:soso_e112:}{:soso_e189:}

不只是品相让人馋涎欲滴，这刀工和装盘也令人赞叹不已啊！

好手艺{:soso_e179:}

谁娶了妹子谁就是天下最幸福的人！——此两碟小菜便是最有力的证据:lol

不错不错！上酒！！！

厨艺属一流高手！

俺盯着不眨眼{:soso_e120:}

Quote猛虎1 发表于 2014-12-13 17:16
俺盯着不眨眼

盯着两盘菜足够你喝下一壶酒了！;P

真是色香味俱全啊:lol

好手艺啊，看着馋。。。。

好，不错！{:soso_e179:}

我做了白冻，快出锅时加了些胡萝卜丁，颜色搭配挺好看的。

吃不上。

厉害！那个皮冻是什么？好吃吗？怎么做出来的？请教:lol

Quote飞虎 发表于 2014-12-12 19:46
再来一壶烧酒就好了！

东北烧刀子酒？:lol

Quote随缘隐士 发表于 2014-12-12 19:52
看着很馋人呀

吃着味道更好:lol

Quote随缘隐士 发表于 2014-12-12 19:53
我们家通常做红冻儿，很少做白的。

红冻？啥个东东？没见过呢:o

Quote一弯新月 发表于 2014-12-12 20:15
看着不错，姐姐好手艺啊。。。。

嘿嘿，妹妹赶紧来吧:hug::P

Quote吉利顺子 发表于 2014-12-13 00:28
不只是品相让人馋涎欲滴，这刀工和装盘也令人赞叹不已啊！

姐，俺就那么随便一切，当不起姐姐的赞叹的:L

Quote好警察 发表于 2014-12-13 09:19
好手艺

哈哈，谢谢好警察夸奖:loveliness:

Quote金盾一兵 发表于 2014-12-13 09:43
谁娶了妹子谁就是天下最幸福的人！——此两碟小菜便是最有力的证据

哈哈，你妹子如果真的那么好，就不会现在还没人要了:'(:lol

Quote成天 发表于 2014-12-13 12:01
不错不错！上酒！！！

说吧，这次想喝啥酒？:lol

Quote典字熙康 发表于 2014-12-13 14:42
厨艺属一流高手！

高手算不上，闲来无事喜欢弄几道菜，就这爱好了:lol

Quote猛虎1 发表于 2014-12-13 17:16
俺盯着不眨眼

哥，咱别这么可怜成不？来妹子这儿，妹子给您多做几道好吃的菜:P

Quote飞虎 发表于 2014-12-13 17:35
盯着两盘菜足够你喝下一壶酒了！

你就知道喝:lol

Quotewwy 发表于 2014-12-13 23:21
真是色香味俱全啊

嗯嗯，味道也很香呢:lol

Quote等风来 发表于 2014-12-13 23:25
好手艺啊，看着馋。。。。

那风儿妹妹来吧，姐给你做东北菜:hug:

Quotehnjc 发表于 2014-12-14 09:38
好，不错！

谢谢朋友夸奖:handshake

Quote教师警察 发表于 2014-12-14 21:46
我做了白冻，快出锅时加了些胡萝卜丁，颜色搭配挺好看的。

嗯，下次我再做的时候，就照姐姐的做法做:P

Quote肖河流 发表于 2014-12-15 15:52
吃不上。

来啊，来就吃上了:lol

Quote烟儿 发表于 2014-12-16 08:06
厉害！那个皮冻是什么？好吃吗？怎么做出来的？请教

烟儿，皮冻其实做起来一点儿也不难，就是拔猪毛太费劲。
1、把肉皮用水洗干净，然后用小镊子一根根的拔猪毛（她们有用剃须刀刮的，我嫌不干净，那样只能把表皮的毛刮掉，皮里还有），要反复的检查，直到一根也不剩（就这个过程累人，累的我眼睛都花了）。
2、然后锅里添上适量的水，把肉皮放进去煮十分钟左右吧，捞出来把肉皮上面的油脂去净，一定要去的干干净净，锅里重新放上清水，肉皮放进去，到料酒，切几片生姜，去除腥气，煮五分钟就可以了。
3、把肉皮再次捞出来，切成小长条放入锅里，放几粒八角，锅里添上清水，水量大概是肉皮的二倍就可以了，大火烧开，改小火炖一个小时左右吧，关火把八角捡出来，把熬好的肉皮到入保鲜盒中，冷却后放入冰箱，第二天就可以切盘了。

Quote素心 发表于 2014-12-16 21:05
红冻？啥个东东？没见过呢

就是加上老抽，这样做出来就是红色的。:lol

Quote随缘隐士 发表于 2014-12-16 21:38
就是加上老抽，这样做出来就是红色的。

哦，我是吃的时候放酱油;P

Quote素心 发表于 2014-12-16 21:35
烟儿，皮冻其实做起来一点儿也不难，就是拔猪毛太费劲。
1、把肉皮用水洗干净，然后用小镊子一根根的拔 ...

原来是要把皮熬成胶质，这个听起来就很好吃的味道。像我们小时候冬天炖的肉汤，放到第二天就成了冻，透亮透亮的，像果冻一样，那个也很好吃，估计素心做的皮冻跟这味儿差不多吧:lol

Quote烟儿 发表于 2014-12-16 21:54
原来是要把皮熬成胶质，这个听起来就很好吃的味道。像我们小时候冬天炖的肉汤，放到第二天就成了冻，透亮 ...

嗯嗯，不过比那个冻要有筋性，吃起来很爽的:lol

Quote素心 发表于 2014-12-16 21:57
嗯嗯，不过比那个冻要有筋性，吃起来很爽的

有机会我学着弄一回
不过我血脂有点高，说是不能吃皮一类的东东呢，咱就做来给小孩吃吧:lol

Quote烟儿 发表于 2014-12-16 21:59
有机会我学着弄一回
不过我血脂有点高，说是不能吃皮一类的东东呢，咱就做来给小孩吃吧

嗯，吃这个美容:lol

Quote素心 发表于 2014-12-16 22:03
嗯，吃这个美容

怪不得素心这么美:lol

Quote素心 发表于 2014-12-16 21:35
烟儿，皮冻其实做起来一点儿也不难，就是拔猪毛太费劲。
1、把肉皮用水洗干净，然后用小镊子一根根的拔 ...

真是不辞辛苦，好主妇！

Quote素心 发表于 2014-12-16 21:12
哥，咱别这么可怜成不？来妹子这儿，妹子给您多做几道好吃的菜

那-----------先谢谢啦！:handshake

Quote素心 发表于 2014-12-16 21:09
说吧，这次想喝啥酒？

来点红酒吧，白酒实在是受不鸟了

这么好的手艺，改天去做客:lol

今天动员儿子留下人生第一件成人毛衣，万一带他去东北要穿的

Quote随缘隐士 发表于 2014-12-12 19:53
我们家通常做红冻儿，很少做白的。

我喜欢做美食，可惜没太多机会！

我会做水晶皮冻，呵呵，做出来的皮冻透明。:P

Quote烟儿 发表于 2014-12-16 22:05
怪不得素心这么美

哈哈，都是皮冻的功劳:lol

Quote肖河流 发表于 2014-12-17 08:39
真是不辞辛苦，好主妇！

丫头想吃，必须的做啊:P

Quote猛虎1 发表于 2014-12-17 10:40
那-----------先谢谢啦！

不客气，赶紧来吧;P

Quote成天 发表于 2014-12-17 13:12
来点红酒吧，白酒实在是受不鸟了

红酒来了{:soso_e112:}

Quote幻天听寒 发表于 2014-12-17 17:43
这么好的手艺，改天去做客

好呀，热烈欢迎:handshake

Quote平安珮 发表于 2014-12-17 18:41
今天动员儿子留下人生第一件成人毛衣，万一带他去东北要穿的

姐，我们都不穿毛衣啊，穿小衫然后外面穿羽绒服就可以了。

Quotehnjc 发表于 2014-12-17 20:17
我会做水晶皮冻，呵呵，做出来的皮冻透明。

那太费劲了，得蒸，不能熬的，对吧？

Quote素心 发表于 2014-12-18 20:12
那太费劲了，得蒸，不能熬的，对吧？

恩，不错，要蒸2---3小时。

Quotehnjc 发表于 2014-12-18 20:16
恩，不错，要蒸2---3小时。

哪天做来给我们看看呗:P

呵呵，就是麻烦。

Quotehnjc 发表于 2014-12-18 20:21
呵呵，就是麻烦。

嗯，我也是嫌麻烦呢:lol

Quote素心 发表于 2014-12-18 20:10
红酒来了

准备多几瓶，不然喝不好

Quote素心 发表于 2014-12-18 20:06
不客气，赶紧来吧

好滴，从明起，天天吃稀饭----------筹措车费！:lol

Quote素心 发表于 2014-12-18 20:06
丫头想吃，必须的做啊

好麻麻！:lol

Quote成天 发表于 2014-12-18 21:02
准备多几瓶，不然喝不好

放心吧，酒管够喝;P

Quote猛虎1 发表于 2014-12-19 00:57
好滴，从明起，天天吃稀饭----------筹措车费！

哈哈，来回的车费我给报销:lol

Quote肖河流 发表于 2014-12-19 10:51
好麻麻！

我相信每个母亲都会这样做的:)

Quote素心 发表于 2014-12-20 10:29
放心吧，酒管够喝

恩恩，那就好了，呵呵

Quote素心 发表于 2014-12-20 10:30
哈哈，来回的车费我给报销

呵呵，那俺不用省钱-----------吃干饭了！:lol

皮冻好东西啊！补充胶原蛋白！
我们这里煮皮冻喜欢加一点酱油，看起来有点琥珀色，也挺让人有食欲的

Quote成天 发表于 2014-12-20 11:51
恩恩，那就好了，呵呵

今天平安夜，接着喝;P

Quote猛虎1 发表于 2014-12-20 17:14
呵呵，那俺不用省钱-----------吃干饭了！

还可以吃肉肉呢:lol

Quote亦柔 发表于 2014-12-20 20:09
皮冻好东西啊！补充胶原蛋白！
我们这里煮皮冻喜欢加一点酱油，看起来有点琥珀色，也挺让人有食欲的

嗯，等下次做我试试:P

Quote素心 发表于 2014-12-20 10:30
我相信每个母亲都会这样做的

你的心地特善良。:victory:

Quote素心 发表于 2014-12-24 20:33
还可以吃肉肉呢

俺滴生活标准，饭饱就好----------肉，过年过节才吃！;P

Quote素心 发表于 2014-12-24 20:32
今天平安夜，接着喝

没那个命呀，单位上班呢

Quote素心 发表于 2014-12-24 20:33
嗯，等下次做我试试

鲁菜色重:lol:lol

我喜欢吃红烧的菜

Quote素心 发表于 2014-12-18 20:06
哈哈，都是皮冻的功劳

果断要学做皮冻了:dizzy:

姐这手艺 一流滴

俺好久没来了 今天一来咋就看见俺姐 头 都变了 认不出来了:lol:lol:lol:lol

Quote亦柔 发表于 2014-12-26 11:25
鲁菜色重

过几天我想再做一次，就试试放酱油的;P

Quote平安珮 发表于 2014-12-26 14:06
我喜欢吃红烧的菜

我也喜欢吃红烧的;P

Quote烟儿 发表于 2015-1-1 11:15
果断要学做皮冻了

嗯，想学我教你啊:P

Quote风荷倩影 发表于 2015-1-3 21:18
俺好久没来了 今天一来咋就看见俺姐 头 都变了 认不出来了

嘿嘿，这个头像好看不妹妹？:lol

赶紧打包快递发过来，不然削你啊;P

Quote素心 发表于 2015-1-25 20:56
嘿嘿，这个头像好看不妹妹？

好看 妩媚:hug:

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Quote雪落无痕 发表于 2015-1-25 21:18
赶紧打包快递发过来，不然削你啊

来削吧，我才不怕你呢:lol

Quote风荷倩影 发表于 2015-1-26 13:15
好看 妩媚

嘿嘿，我也喜欢:loveliness:

Quote素心 发表于 2015-1-26 19:17
来削吧，我才不怕你呢

去了把你的酱肉和皮冻吃完;P

好赞啊~~~~~~~~口水啊~~~~~~

Quote小迷糊 发表于 2015-1-29 09:56
好赞啊~~~~~~~~口水啊~~~~~~

俺拿抹布帮你擦擦:loveliness:

Quote风荷倩影 发表于 2015-1-29 10:45
俺拿抹布帮你擦擦

:funk:抹布 擦嘴？

Quote小迷糊 发表于 2015-1-29 10:58
抹布 擦嘴？

嗯嗯 妹妹有意见么:loveliness:;P

Quote风荷倩影 发表于 2015-1-29 12:23
嗯嗯 妹妹有意见么

:L啦还是算了 不用擦了

Quote小迷糊 发表于 2015-1-29 12:26
啦还是算了 不用擦了

那你就一直流着 等俺给你找个盆盆接着 等素心姐姐来做皮冻给你解馋:lol